Cocinas Fantasma - Dark kitchen

Después de cerrar nuestro restaurante de sushi en 2011, estuvimos pensando en retomar desde nuestra casa toda la producción, ya que teníamos el equipo, las motocicletas para entrega y los clientes que ya eran pate de dicho establecimiento de comida oriental.

Quien iba a decir que unos años más tarde este modelo sería el comienzo de la nueva era de los restaurantes en línea.

Hoy en día exigimos un servicio rápido y sin tener que ir de un lugar a otro y es precisamente aquí donde estos nuevos hábitos aparecen y por consecuencia como una nueva oportunidad de negocio nace el concepto de Dark Kitchen. Estas “cocinas fantasmas” o “cocinas en la sombra” operan únicamente para dar servicio a los pedidos de comida a domicilio y no están abiertas al público, solo tienen acceso a ella los cocineros y los repartidores de las plataformas de entrega o delivery.

La reducción de costos de personal también es una buena ventaja competitiva, ya que se pueden ofrecer precios mucho más atractivos y se optimizan al máximo todos los recursos.

Extrañaré ir a esos magníficos restaurantes, será que vayan a ser sustituidos?